釜、甑是汉代蒸食的常用炊器，前身是商周以来使用的鬲、甑合体之甗。一般釜用来承甑，用以煮水，甑则用来蒸食物。汉代，由于炉灶的普及，使得三足器在蒸煮用具中退居次要地位，甗也被釜、甑所替代。